Onderdeel van Hotel Neutraal zijn gezamenlijke kennis- en inspiratiesessies. Op dinsdag 24 oktober van 10.30 tot 13.30 uur staat inspiratiesessie #2 op de agenda. Deze sessie staat in het teken van ‘Voedsel’. Dus neem vooral ook je banqueting, chef of Food&Beverage manager mee. 

De thema’s variëren van het verminderen van voedselverspilling in je restaurant of hotel tot het opzetten van een lokale voedselketen. Wat zijn hierbij de uitdagingen, kansen en behoeften? Laat je inspireren door collega’s die al stappen hebben gezet en maak kennis met producten en gewassen van lokale boeren en innovatieve voedselondernemers.

Het programma

10:30 Inloop KeileCollectief, Keilestraat 9f in Rotterdam
10:45 Welkom en update programma Hotel Neutraal en voorstelronde
11:00 Waarom het thema ‘voedsel’ met Rotterdam de boer op!, Rechtstreex en Het Nieuwe Nassen
11:15 Welke stappen hebben hotels al gezet op het gebied van voedsel? Delen van ervaringen en best practices
11:55 Werksessie: het opzetten van lokale voedselketen, van inkoop tot logistiek. We duiken erin tijdens twee tafels: inkoop&logistiek en vraag&aanbod
12:30 Chefs Pepijn Schmeink en Perry de Man, ambassadeurs van Het Nieuwe Nassen, laten je proeven van een future proof lunch
13:30 Einde programma
13:30 Fotomoment deelnemers challenges